Daube de concombre
oncombres, tomates rehaussé d'oignon et parfumé à l'ail: un délice pour accompagner agneau et porc!
Ingrédients pour 4 personnes
1 kg de concombre
4 tomates
2 oignons
4 tomates
2 oignons
1 gousse d ail
6 c à soupe d'huile
sel, poivre
6 c à soupe d'huile
sel, poivre
Procédé
Lavez soigneusement les concombres, coupez-les en tranches assez épaisses, retirez éventuellement les pépins qui se trouvent à l'intérieur.
D'autre part, pelez, épépinez et concassez les tomates, pelez et émincez l'oignon et l'ail.
Faites fondre ces légumes dans une sauteuse dans l'huile chaude pendant quelques minutes, ajoutez les tranches de concombre, couvrez et laissez mijoter sur feu très doux pendant 45 mn.
Suggestions
Servez le concombre en daube avec du porc ou du veau grillé ou rôti, un poulet à la broche, des brochettes d'agneau.