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Potage au concombre
n potage bien frais parfumé à la menthe et au jus de citron pour les dîners de chaudes soirées.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
1 kg de concombre
75 g de semoule de blé
125 g de crème fraîche
75 g de semoule de blé
125 g de crème fraîche
1 c à soupe de jus de citron
2 petites feuilles de menthe fraîche
sel, poivre
2 petites feuilles de menthe fraîche
sel, poivre
Procédé
Couper le concombre en petits dés.
Faire cuire 15 mn.
Passer au moulin.
Ajouter suffisamment d'eau pour avoir 2 litres en tout.
Porter à ébullition et verser la semoule.
Cuire 20 mn à couvert.
Ajouter le jus de citron.
Laisser mijoter 5 mn.
Retirer du feu, poivrer, ajouter la crème et la menthe hachée.
On peut augmenter la quantité de menthe.
Suggestions
Servez ce potage au concombre et à la menthe en assiette individuelle avec un brindille de menthe ou tout simplement en soupière. Si vous le réchauffez, ne faites pas bouillir: le citron ferait tourner la crème fraîche.