Confiture de rhubarbe et de pommes
ecette sans gélifiant. Dans cette recette, c'est la pectine des pommes qui sert de gélifiant et l'acidité de la rhubarbe qui accélère la prise de la confiture... Utilisez des tiges de rhubarbe bien rouges, vous n'avez pas besoin de les peler!
Ingrédients pour env 8 à 10 pots
1kg de rhubarbe
1,5kg de sucre
1,5kg de sucre
500 g de pommes
Procédé
Lavez les tiges de rhubarbe dans de l'eau froide en les frottant bien .
Coupez-les ensuite en petits morceaux.
Mettez-les dans une bassine en cuivre avec les pommes pelées, épépinées et coupées en morceaux.
Ajoutez le sucre et portez à ébullition.
Laissez cuire une trentaine de minutes en remuant de temps en temps.
Vérifiez la consistance, écumez et mettez en pots.
Suggestions
Rangez au sec et au frais.