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Si vous manquez un peu de temps pour préparer le congre, vous pouvez le r^tir en autocuiseur. C'est rapide et l'autocuiseur hermétique rassemble bien les saveur. de Belgourmet.eu

Congre roti en cocotte

i vous manquez un peu de temps pour préparer le congre, vous pouvez le r^tir en autocuiseur. C'est rapide et l'autocuiseur hermétique rassemble bien les saveur.

Ingrédients pour 4 personnes

1 milieu de congre de 1 kg
40 g de beurre
1/2 verre de vin blanc sec
1 oignon

1 bouquet garni
sel, poivre
2 c à soupe de farine

Procédé
Faites chauffer le beurre dans un autocuiseur.
Mettez-y le morceau de congre fariné à dorer sur toutes ses faces en compagnie d'un oignon coupé en quatre.
Arrosez d'un peu de vin blanc sec.
Ajoutez un bouquet garni, sel, poivre.
Fermez la cocotte et laissez cuire doucement 12 minutes à partir de la mise en
rotation de la soupape.

Suggestions
Le congre se sert généralement avec des épinards braisés ou des pommes de terre.