Poisson au gingembre
n recette chinoise fort appréciée. Le gingembre et le nuac nam parfument agréablement la fine chair du poisson qui sera vraiment apprécié par tous.
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de lotte ou de congre
farine
trois morceaux de gingembre frais
.
farine
trois morceaux de gingembre frais
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un morceau de sucre
un verre d'eau
deux cuillerées à soupe de nuoc mam
un verre d'eau
deux cuillerées à soupe de nuoc mam
Procédé
Prenez 500 g de lotte ou de congre.
Coupez le poisson en quatre tranches.
Saupoudrez de farine et faites frire jusqu'à mi-cuisson.
Faites revenir dans une casserole l'huile, trois morceaux de gingembre frais hachés fin ou à défaut trois morceaux de gingembre sec trempés d'avance dans un peu d'eau.
Ajoutez un morceau de sucre et un verre d'eau.
Placez aussitôt les tranches de poisson dans la casserole.
Laissez les cuire pendant dix minutes.
Salez avec deux cuillerées à soupe de nuoc mam.
Laissez mijoter encore dix minutes.
Suggestions
Servez le congre ou la lotte au gingembre bien chaud pour en conserver la saveur.