Soupe aux boulettes de poisson
ne recette de potage à la chinoise, facile à préparer et plein de saveur. Ne le faites pas trop épais, mais plutôt comme un bouillon pour bien apprécier la saveur délicate du poisson et des aromates.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
quelques tranches de lotte ou congre des oignons
2 gousses d'ail
un morceau de gingembre frais ou sec
2 c de nuoc mam
2 gousses d'ail
un morceau de gingembre frais ou sec
2 c de nuoc mam
1 c à soupe de farine
jus de citron ou vinaigre
estragon
échalote
jus de citron ou vinaigre
estragon
échalote
Procédé
Hachez fin ou pilez quelques tranches de lotte ou de congre avec des oignons,
2 gousses d'ail, un morceau de gingembre frais ou sec.
Mettez 2 c de nuoc mam, 1 c de farine, mélangez pour faire une pâte homogène.
Faites des boulettes de la grosseur d'une cerise.
Jetez ces dernières dans un litre d'eau bouillante.
Faites cuire durant 20 min.
Avant de servir, versez dans le potage du jus de citron ou du
vinaigre et saupoudrez d'un hachis d'estragon et d'échalote.
Suggestions
Servez le potage au boulettes de poisson bien chaud pour en apprécier la saveur.