Salade de riz aux coques
n plat de riz et de coques délicieusement mis en valeur avec des herbes aromatiques: à essayer sans hésiter!
Ingrédients pour 6 personnes
1 poivron rouge
1 poivron jaune
2 dl d'huile
300 g de riz cuit
2 c à soupe de persil ciselé
1 poivron jaune
2 dl d'huile
300 g de riz cuit
2 c à soupe de persil ciselé
3 c à soupe de ciboulette ciselée
2 c à soupe de coriandre ciselée
600 g de coques surgelées
1 cuillerée à soupe de crème d'ail
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
2 c à soupe de coriandre ciselée
600 g de coques surgelées
1 cuillerée à soupe de crème d'ail
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
Procédé
Couper en très petits cubes, 1 poivron rouge et 1 poivron jaune.
Faire chauffer dans une sauteuse 2 dl d'huile, ajouter les cubes de poivron, mélanger et laisser cuire 5 minutes.
Retirer du feu, ajouter 300 g de riz cuit, mélanger, ajouter 2 cuillerées à soupe de persil, ciboulette, coriandre ciselés et verser dans un plat.
Plonger 3 minutes dans de l'eau bouillante 600 g de coques surgelées, puis les égoutter et les verser dans un saladier.
Ajouter 1 cuillerée à soupe de crème d'ail, 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, 1 cuillerée à soupe de ciboulette ciselée, mélanger.
Suggestions
Verser le mélange de coques sur le riz et servir.