Pomarine jack be little farci foie gras
ne belle préparation de pomarines, encore appelées Jack be little, farcies au foie gras et des morceaux de magret de canard fumé. Un vrai régal!
Ingrédients pour 4 pers
4 Jack be little
1 bloc de foie gras
20 tranches de magrets fumé
1 bloc de foie gras
20 tranches de magrets fumé
4 œufs
Piment d'Espelette
Sel, poivre
Piment d'Espelette
Sel, poivre
Procédé
Couper le haut de la courge jack be little et ôter les graines.
Déposer au fond, une tranche de foie gras.
Verser l'oeuf par-dessus.
Saler, poivrer.
Hacher les magrets fumés en dés et rajoutez-les dans la courge.
Mettre au four à 180°, pendant 30 min.
Variante:
Si vous préférez les courges plus tendres, vous pouvez les précuire à la vapeur durant environ 20 min.
Suggestions
Déguster les pomarines farcies au foie gras avec un soupçon de piment d'Espelette.