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Courgettes à l'estragon
ne recette qui procure une saveur fraiche aux courgettes. Pour accentuer le goût de l'estragon, ajoutez une cuillère à café de pastis.
Ingrédients pour 4 pers
4 courgettes
100 g de beurre
1 c à soupe de farine
100 g de beurre
1 c à soupe de farine
3 ou 4 branches d'estragon
1 pointe de couteau de noix de muscade râpée
sel, poivre
1 pointe de couteau de noix de muscade râpée
sel, poivre
Procédé
Epluchez les courgettes et enlevez les graines.
Coupez-les en dés.
Assaisonnez de sel, de poivre et saupoudrez de farine.
D'autre part, faites fondre la matière grasse dans un caquelon, et déposez-y les des de courgettes ainsi que la noix de muscade, selon goût.
Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Suggestions
Avant de servir les courgettes, saupoudrez avec l'estragon haché.