Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Courgettes au fromage
élicieusement parfumé au fromage et passé au four, ces délicieuses courgettes constitueront une délicieuse entrée. Vous pouvez également les servir coupées en tronçons, en guise d'amuse-gueule.
Ingrédients pour 4 pers
4 courgettes
2 dl de béchamel
80 g de gruyère râpé
2 dl de béchamel
80 g de gruyère râpé
60 g de beurre
1 à 2 c-à-soupe de chapelure
1 tasse de croûtons cuits au beurre
1 à 2 c-à-soupe de chapelure
1 tasse de croûtons cuits au beurre
Procédé
Faites cuire des courgettes dans de l'eau bouillante salée pendant un quart d'heure environ.
Laissez-les refroidir et, en taillant les deux extrémités, videz-les.
Conservez-en la pulpe.
Préparez une courte béchamel et ajoutez y du gruyère râpé.
Incorporez à cette sauce la pulpe et remplissez les courgettes avec votre préparation.
Placez dans un plat à gratin beurré, saupoudrez de chapelure et parsemez de noisettes de beurre.
Faites gratiner au four moyen pendant un quart d'heure et à la sortie du four, garnissez le plat de croûtons frits au beurre.
Suggestions
Servez les courgettes au fromage sans laisser refroidir.