Courgettes douma
réparez les courgettes farcies avec de la viande d'agneau, c'est bien meilleur. Veillez à ce qu'il reste toujours un peu de liquide dans le lèche-frotes durant la cuisson.
Ingrédients pour 4 pers
3 petites courgettes
150 g d'épaule de mouton désossée
150 g de mie pain
2 oeufs
persil
150 g d'épaule de mouton désossée
150 g de mie pain
2 oeufs
persil
ail
ciboulette
50 g de beurre
2 c à soupe de tomate concentrée
sel, poivre rouge de Cayenne
ciboulette
50 g de beurre
2 c à soupe de tomate concentrée
sel, poivre rouge de Cayenne
Procédé
Couper les courgettes en tronçons et creuser l'intérieur que vous hacherez avec l'ail, le persil et la viande.
Faire tremper la mie de pain dans un peu de lait, presser et incorporer à la farce.
Ajouter poivre, sel, 1 pointe de Cayenne.
Garnir les courgettes et mettre au four avec 50 g de beurre et 2 c à soupe de tomate concentrée, une pincée de sel, 1/4 litre d'eau.
Laisser cuire four doucement 40 à 45min.
Suggestions
Servez les courgettes farcies Douma bien chaudes.