Courgettes farcies au cresson
arcies d'une préparation au cresson, ces courgettes farcies un peu inattendues vous surprendront agréablement.
Ingrédients pour 4 pers
2 grosses courgettes
30 g de beurre
1 botte de cresson
65 g de farine
50 g de beurre
30 g de beurre
1 botte de cresson
65 g de farine
50 g de beurre
1/4 litre d'eau
3 oeufs
50 g de parmesan râpé
sel poivre, muscade
1 c à soupe d'huile d'olive
3 oeufs
50 g de parmesan râpé
sel poivre, muscade
1 c à soupe d'huile d'olive
Procédé
Lavez 2 grosses courgettes, ne les pelez pas.
Coupez-les en deux et en long, retirez la chair de l'intérieur et hachez-la.
Faites-la fondre dans 30 g de beurre avec une botte de cresson nettoyé.
D'autre part, faites bouillir 1/4 litre d'eau avec 50 g de beurre, sel et poivre.
Jetez y 65 g de farine, remuez jusqu'à ce que la pâte se détache bien.
Hors du feu, joignez 3 oeufs un par un, 50 g de fromage râpé et une pincée de noix muscade.
Mélangez la pâte et la préparation au cresson.
Farcissez-en les courgettes, disposez-les dans un plat huilé et faites cuire 30 min à four chaud.
Suggestions
Proposez les courgettes au cresson bien chaudes.