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Courgettes farcies au mouton

vec les courgettes farcies au mouton, nous voilà revenu aux délicieuses recettes méditerranéennes, délicieuses et qui ménagent notre santé.

Ingrédients pour 4 pers

4 petites courgettes
200 g d'épaule d'agneau hachée
1 oeuf
1 c à soupe de cumin en grains
1 c à soupe de feuilles de thym sèchées

1 belle échalotte
2 c à café d'huile d'olive
1 gousse d'ail
4 c à soupe de chapelure

Procédé
Coupez 4 petites courgettes en deux dans la longueur.
Creusez l'intérieur de chacune d'elles.
Hachez la chair retirée et mélangez-la à 200 g d'épaule d'agneau hachée, à 1 petit oeuf, à 2 cuillères à soupe de cumin en grains, aux feuilles d'une branchette de thym, à 1 grosse échalote ciselée et cuite à la poêle avec un soupçon d'huile d'olive.
Salez, poivrez et farcissez copieusement chacune des moitiés de courgette.
Dans une coupelle, mélangez 4 cuillères à soupe rase de chapelure (à défaut de la biscotte passée au mixer) et une gousse d'ail pilée.
Répartissez ce mélange sur les courgettes.
Arrosez-les d'une c à café d'huile d'olive et disposez-les dans un plat à gratin.
Enfournez pour 25 min de cuisson à four chaud: 180° (th. 6).

Suggestions
Les courgettes farcies se mangent chaudes ou froides, natures ou accompagnées d'une concassée de tomates.