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Courgettes farcies au porc et au boeuf
es mélanges porc et boeuf ou porc et veau sont utilisés le plus souvent pour farcir les courgettes ou autres légumes. Voici la première version.
Ingrédients pour 4 pers
6 belles courgettes
250 g de viande de porc et de boeuf
1 oignon
2 échalotes
2 cuillerées d'huile d'olive
250 g de viande de porc et de boeuf
1 oignon
2 échalotes
2 cuillerées d'huile d'olive
1/4 de litre de bouillon
persil
laurier
thym
sel, poivre
persil
laurier
thym
sel, poivre
Procédé
Faire blanchir 6 min les courgettes fendues en deux dans le sens de la longueur; les égoutter, les évider. Farce:
Mélanger la viande à l'oignon, aux échalotes et au persil finement hachés.
Bien malaxer avec la pulpe des courgettes.
Assaisonner.
Faire braiser les courgettes farcies au four, avec l'huile d'olive et le bouillon.
Suggestions
Servir les courgettes farcies au porc et au boeuf avec une sauce tomate.