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Courgettes farcies au riz créole
es courgettes sont découpées en tronçons évidés, ensuite farcis de riz créole avec des oeufs avant le passage au four. Pas mal, hein?
Ingrédients pour 4 personnes
Pas de quantités communiquées.
Permet d'utiliser un reste de riz créole.
Permet d'utiliser un reste de riz créole.
Procédé
Eplucher les courgettes, les couper en tronçons de 5 cm, retirer les graines intérieures et faire blanchir ces tronçons pendant cinq minutes à l'eau bouillante.
Egoutter et déposer sur un linge pour bien sécher.
Dans un plat à four, beurré, disposer les morceaux de courgettes, debout.
Préparer la farce en mêlant le riz froid avec des oeufs durs hachés, échalote et persil haché.
Bien mélanger et lier avec un oeuf entier battu en omelette.
Remplir les courgettes avec cette farce, en formant un dôme.
Saupoudrer de chapelure, arroser de beurre fondu et faire cuire à four doux pendant 25 minutes environ.
Suggestions
En règle générale, les courgettes farcies au riz créole se dégustent avec une sauce tomate.