Courgettes farcies aux champignons
es saveurs des courgettes et des champignons sont parfaitement en accord. Alors il est tentant de farcir des courgettes d'une farce composée de viande et de champignons.
Ingrédients pour 4 pers
4 courgettes rondes
Farce:
100 g de champignon
1 oignon
30 g de beurre
1 c à soupe d'huile
Farce:
100 g de champignon
1 oignon
30 g de beurre
1 c à soupe d'huile
250 g de boeuf cuit (reste )
60 g de jambon cuit
2 tomates
1 c à soupe de persil haché
sel, poivre
60 g de jambon cuit
2 tomates
1 c à soupe de persil haché
sel, poivre
Procédé
Coupez un chapeau à chaque courgette, retirez l'intérieur et faites pocher 10 min à l'eau bouillante salée.
Préparez la farce: hachez les champignons, hachez l'oignon et faites revenir dans le mélange beurre-huile. Joignez la viande et le jambon, les tomates pelées et épépinées, le persil et l'assaisonnement.
Laissez cuire doucement pendant 5 min en mélangeant.
Farcissez les courgettes, mettez-les dans une cocotte, couvrez et faites cuire 30 min à four chaud préchauffé (200 °C).
Si vous n'avez pas de boeuf cuit, vous pouvez utiliser du hachis frais, mais préférez de le cuire avant la préparation, le résultat final sera bien meilleur.
Suggestions
Servez les courgettes farcies aux champignons bien chaudes.