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Courgettes farcies aux pistaches
arcies de pistaches et de tofu, cette recette n'est pas seulement macrobiotique, elle est également une véritable friandise.
Ingrédients pour 4 pers
4 belles courgettes
200 g de riz long complet
80 g de pistaches
1 tofu nature
2 oignons
200 g de riz long complet
80 g de pistaches
1 tofu nature
2 oignons
sel aux herbes
2 pincées de gingembre en poudre
3 c à soupe d'huile
40 g de raisins secs
2 pincées de gingembre en poudre
3 c à soupe d'huile
40 g de raisins secs
Procédé
Cuire le riz pendant 40 minutes.
Faites tremper les raisins secs dans un petit saladier d'eau pendant ce temps.
Pelez les oignons.
Emincez-les: faites légèrement tiédir 2 cuillerées à soupe d'huile dans une grande poêle et versez-y les oignons émincés.
Dix minutes plus tard, émiettez le tofu nature dans la poêle et faites-le cuire pendant 15 minutes.
Lavez les courgettes.
Coupez-les en deux et évidez les afin de pouvoir les farcir.
Lorsque le riz est cuit, égouttez-le.
Faites-le griller pendant une dizaine de minutes dans la poêle.
Ajoutez une cuillerée à soupe d'huile, le gingembre, les raisins secs et les pistaches.
Salez. Mélangez.
Faites pré-chauffer le four.
Emplissez de farce chaque moitié de courgette.
Recouvrez la plaque du four d'une feuille de papier ménager.
Posez-y les huit demi-courgettes farcies.
Faites-les cuire pendant 20 minutes à four moyen.
Suggestions
Servez les courgettes farcies aux pistaches chaudes.