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Avec du lard, des oignons et une pointe d'ail, c'est de cette façon que la fermière préparait ses courgettes. Mais peut-être qu'elle a conservé cette bonne habitude? Qu'en pensez vous? de Belgourmet.eu

Courgettes fermière

vec du lard, des oignons et une pointe d'ail, c'est de cette façon que la fermière préparait ses courgettes. Mais peut-être qu'elle a conservé cette bonne habitude? Qu'en pensez vous?

Ingrédients pour 4 pers

1 kg de courgettes
un verre d'huile
100 g de lard fumé
sel, poivre

2 oignons
une gousse d'ail
persil haché

Procédé
Lavez les courgettes, essuyez-les, coupez-les en rondelles sans les peler, coupez le lard en petits dés.
Hachez finement les oignons, faites rissoler les lardons à la poêle dans une cuillerée à soupe d'huile. Quand ils sont bien dorés, retirez-les, réservez-les.
Ajoutez le reste d'huile dans le jus de cuisson, faites chauffer et jetez-y les courgettes.
Assaisonnez-les (salez peu, poivrez largement).
Remuez bien et laissez dorer, ajoutez le hachis d'oignons et l'ail écrasé.
Saupoudrez de persil haché.

Suggestions
Lorsque la cuisson est achevée, versez-les dans le plat de service. Jetez-les lardons sur les courgettes fermières. Servez chaud.