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Courgettes grecques
ncore une de ces délicieuses préparation grecques de courgettes, bienvenues par belles journées d'été.
Ingrédients pour 4 à 6 pers
1 kg de courgettes
2 dl d'huile d'olive
1/2 litre de vin blanc sec
2 citrons
1 branche de céleri
2 dl d'huile d'olive
1/2 litre de vin blanc sec
2 citrons
1 branche de céleri
thym
laurier
sel, poivre
1 c à café de grains de coriandre
2 morceaux de sucre
laurier
sel, poivre
1 c à café de grains de coriandre
2 morceaux de sucre
Procédé
Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles.
Mettez-les dans une cocotte avec l'huile, le vin, le jus de citron, le céleri, le thym, le laurier et l'assaisonnement.
Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 1 h.
Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur.
Suggestions
Servez frais les courgettes grecques fraîches, mais non glacées, en entrée.