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L'association de courgettes découpées en éventail avec les tomates est vraiment très agréable. La présentation sort vraiment de l'ordinaire! de Belgourmet.eu

Eventail de courgettes

'association de courgettes découpées en éventail avec les tomates est vraiment très agréable. La présentation sort vraiment de l'ordinaire!

Ingrédients pour 4 pers

4 courgettes
4 tomates
1 oignon
3 c à soupe d'huile d'olive

une poignée d'olives noires
sel, poivre
1 c à soupe de persil haché

Procédé
Fendre les courgettes dans le sens de la longueur.
Insérer des tranches de tomates dans la fente des courgettes.
Disposer les légumes dans un plat allant au four.
Peler et émincer l'oignon, répartir dans le plat ainsi que les olives, assaisonner.
Couvrir le plat d'une feuille de papier cuisson ou d'aluminium et faire cuire à four moyen (180°C) 45 min.
Vous pouvez placer un copeau d'ail en même temps que les tranches de tomates, c'est excellent, mais il faut aimer l'ail!

Suggestions
Servez immédiatement l'éventail de courgettes pour les déguster bien chaudes.