Les gratins ont toujours un petit succès bien mérité. La version courgette ne déroge pas à cette règle bien méritée. de Belgourmet.eu

Gratin de courgettes

es gratins ont toujours un petit succès bien mérité. La version courgette ne déroge pas à cette règle bien méritée.

Ingrédients pour 4 à 6 pers

1 kg de courgettes
400 g d'oignons
4 c à soupe d'huile
4 oeufs

100 g de fromage râpé (gruyère, parmesan)
2 c à soupe de ciboulette hachée
3 c à soupe de crème fraîche
sel, poivre

Procédé
Choisissez de préférence des petites courgettes bien fraîches.
Lavez-les, coupez les extrémités. puis coupez les légumes en rondelles assez épaisses.
Faites-les pocher pendant 2-3 mn à l'eau bouillante salée, égouttez-les.
D'autre part, pelez les oignons, émincez-les et faites-les fondre dans l'huile chaude.
Dans un plat allant au four, mettez les oignons, salez et poivrez légèrement.
Disposez les courgettes par-dessus.
Battez les oeufs en omelette avec le fromage, la ciboulette, la crème fraîche, sel et poivre.
Versez le mélange sur les légumes et faites cuire et dorer pendant 20 min à four chaud préchauffé.
Vous pouvez aussi faire fondre les courgettes et les oignons avec un minimum d'eau, dans une poêle, puis ajouter le reste des ingrédients et faire gratiner.

Suggestions
Portez le plat à gratin à table, autre possibilité, c'est de préparer les courgettes dans des petits plats en céramique ou en pyrex avant de les enfourner, et de mettre ces petits récipients sur l'assiette de service ou autre assiette sur le coté (c'est très chaud, et peut abîmer votre nappe ou set de table!)