Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Poêlée de courgettes aux olives
ne jolie et gouteuse poêlée aux courgettes et aux olives multicolores. Magnifique en accompagnement de porc ou d'agneau!
Ingrédients pour 4 pers
1 kg de courgettes (de taille moyenne)
2 c à soupe d'herbes de Provence
1 oignon
2 gousses d'ail
2 c à soupe d'herbes de Provence
1 oignon
2 gousses d'ail
12 olives noires et vertes dénoyautées
5 cl de vin blanc sec
2 c à soupe d'huile d'olive
sel, poivre noir
5 cl de vin blanc sec
2 c à soupe d'huile d'olive
sel, poivre noir
Procédé
Lavez les courgettes, épongez-les et coupez-les en fines tranches sans les éplucher.
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive puis dorer l'oignon et les gousses d'ail hachés, et enfin les courgettes.
Dès que les courgettes sont bien dorées, incorporez le vin blanc sec, les olives noires et vertes dénoyautées, les herbes de Provence, puis salez et saupoudrez le tout de poivre noir.
Faites cuire de 10 à 15 min environ.
Suggestions
Servez aussitôt ou laissez tiédir, en accompagnement d'un rôti de porc ou de saucisson chaud.