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Quiche aux courgettes
es quiches aux courgettes devraient avoir une place de choix, car elles sont aussi savoureuses que leurs cousines lorraines.
Ingrédients pour 4 à 6 pers
1 pâte brisée
1 grosse courgette
1 grosse tomate
1 càc de beurre
2 cuillers à soupe de farine
1 grosse courgette
1 grosse tomate
1 càc de beurre
2 cuillers à soupe de farine
1 godet de yaourt maigre
1 pot de fromage frais ou de cottage cheese
2 très grosses cuillers à soupe de parmesan rapé
1 cuiller à café d'origan sèché
sel et poivre du moulin
1 pot de fromage frais ou de cottage cheese
2 très grosses cuillers à soupe de parmesan rapé
1 cuiller à café d'origan sèché
sel et poivre du moulin
Procédé
Peler et émonder la courgette, la couper en quartiers.
Faire fondre le beurre dans une poêle, puis faire rissoler les quartiers de courgette.
Au bout de 2 ou trois minutes, réduire le feu et couvrir.
Les laisser environ 10 minutes, jusqu'à ce que la courgette soit ramollie.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C, laver et couper la tomate en petits dés.
Ajouter ces morceaux de tomate, ensemble avec l'origan, aux courgettes.
Mélanger et laisser mijoter encore environ 5 minutes.
Mettez la pâte dans la forme et repoussez-la bien dans angles du moule.
Mélanger deux cuillers à soupe de farine aux courgettes et les verser sur la pâte.
Les étaler soigneusement.
Battre les deux oeuf dans un bol à part, ajouter le yaourt et le fromage blanc, ainsi qu'une bonne cuiller à soupe de parmesan rapé.
Mélanger, poivrer, saler et verser sur les courgettes.
Terminer en persillant le reste du parmesan sur la quiche et enfourner.
Laisser cuire 10 min à 200°C, puis baisser à 180°C et continuer la cuisson pendant encore 20 min.
La quiche est prête quand le milieu est bien doré et durci.
Vous pouvez adopter une pâte brisée en paquet ou la réaliser vous-même en suivant ce lien:
pâte brisée.
Suggestions
Cette quiche aux courgettes peut se manger chaud ou froid.