Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Salade de courgettes marocaine
ne belle petite recette pour préparer les courgettes comma au Maroc. Un peu relevé mais superbe!
Ingrédients pour 4 pers
3 courgettes moyennes
2 gousses d'ail
sel, poivre
100 g de fromage blanc dur
4 olives vertes
2 gousses d'ail
sel, poivre
100 g de fromage blanc dur
4 olives vertes
4 olives noires
1 cuillère à soupe de harissa
1/2 cuillère à soupe de graines de carvi
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à soupe de harissa
1/2 cuillère à soupe de graines de carvi
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre
Procédé
Pelez les courgettes et coupez-les en petits morceaux.
Coupez le fromage en bâtonnets.
Dans un demi-litre d'eau légèrement salée, faites cuire les courgettes et les gousses d'ail écrasées à feu doux pendant 15 minutes.
Retirez et faites égoutter dans une passoire.
Disposez les courgettes dans un plat et écrasez-les à l'aide d'une fourchette.
Délayez la harissa dans un peu d'eau et ajoutez-la aux courgettes avec les graines de carvi.
Salez légèrement et assaisonnez d'huile et de vinaigre battus.
Garnissez de bâtonnets de fromage et d'olives.
Suggestions
Servez cette salade de courgettes à la marocaine sans tarder.