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Ratatouille au couscous
ariage de la célèbre préparation de légumes et de la semoule bien nommée, la ratatouille au couscous est vraiment un mets délicieux que ferez et referez vraiment avec plaisir!
Ingrédients pour 4 personnes
250 g de couscous
2,5 dl de bouillon de volaille
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 poivron vert
1 aubergine
1 courgette
2,5 dl de bouillon de volaille
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 poivron vert
1 aubergine
1 courgette
150 g de haricots fins
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 dl de sauce tomate
1 échalote
sel, poivre
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 dl de sauce tomate
1 échalote
sel, poivre
Procédé
Lavez tous les légumes et détaillez-les en cubes.
Faites-les revenir 5 minutes à l'huile d'olive chauffée avec la gousse d'ail et l'oignon émincés.
Assaisonnez.
Couvrez et laissez mijoter 20 minutes.
Dix minutes avant la fin de la cuisson, versez le bouillon brûlant sur le couscous.
Lorsque ce dernier a absorbé le liquide, versez-le dans un plat de service et nappez-le des légumes cuits.
Suggestions
Servez la ratatouille au couscous bien chaude.