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Crêpes à la cassonade
oici revenant du fin fond de mon enfance, ces belles soirées d'hiver où l'on servait ces délicieuses crêpes à la cassonade. Tiens, justement, je crois que je vais en refaire tout à l'heure, pour le souper!
Ingrédients pour 15 crêpes
Pâte:
250 g de farine
1/2 litre de lait
2 oeufs
250 g de farine
1/2 litre de lait
2 oeufs
2 c à soupe d'huile
une pincée de sel,
une pincée de cannelle
2 c à soupe de cassonade (sucre roux)
une pincée de sel,
une pincée de cannelle
2 c à soupe de cassonade (sucre roux)
Procédé
Versez la farine en fontaine, mettez la moitié du lait au centre et délayez progressivement.
Ajoutez les oeufs battus, l'huile, le sel, la cannelle et la cassonade.
Versez le reste du lait et laissez reposer 1 h.
Faites cuire les crêpes selon la méthode habituelle et servez-les bien chaudes, avec du beurre, saupoudrées de cassonade et de cannelle.
Pour graisser la poêle, rien de tel qu'un bloc de lard gras que l'on frotte sur le fond!
Suggestions
Pour les crêpes à la cassonade, mettez cassonade, beurre et cannelle à volonté
à table, en guise de garniture.