Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Crêpes dentelle
eux qui aiment les crêpes légères et fines seront les premiers à apprécier ces délicieuses crêpes dentelle, pleines de ces petit trous qui les rendent si appétissantes.
Ingrédients pour 4 personnes
100 g de farine
3 oeufs entiers
2 paquets de sucre vanillé
le zeste râpe d'un citron
3 oeufs entiers
2 paquets de sucre vanillé
le zeste râpe d'un citron
une pincée de sel
environ 1/4 de litre d'eau
1/4 de litre de lait
Grand Marnier à votre gré
environ 1/4 de litre d'eau
1/4 de litre de lait
Grand Marnier à votre gré
Procédé
Faites une fontaine dans la farine et mettez-y les oeufs entiers et le sel.
Incorporez la farine sans faire de grumeaux, ajoutez le sucre vanillé et le zeste ainsi que le lait et l'eau tiédis.
La pâte doit être parfaitement lisse.
Faites fondre le beurre dans la poêle et versez rapidement une petite quantité de pâte en étalant.
Faites dorer les crêpes des deux cotés et servez immédiatement.
Suggestions
Au moment de servir, arrosez les crêpes dentelle de Grand-Marnier chauffé et faites flamber.