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Blinis aux œufs de saumon
es blinis, crêpes à la levure et à la farine de sarrasin, peuvent se garnir de différentes façons. C'est la version oeufs de saumon que nous vous présentons ici. Mais oeufs de lompe conviennent également fort bien. Et si vous avez les moyens de vous payer le caviar, rien ne vous empêche de déguster ce mets de roi!
Ingrédients pour 8 à 10 personnes
Pour la pâte:
500 g de farine de froment
150 g de farine de sarrasin
10 g de levure fraîche de boulanger
1/2 litre de lait
2 oeufs
100 g de beurre
une pincée de sel
500 g de farine de froment
150 g de farine de sarrasin
10 g de levure fraîche de boulanger
1/2 litre de lait
2 oeufs
100 g de beurre
une pincée de sel
Pour garnir:
1 pot d'oeufs de saumon
2 c à soupe d'oignons hachés
1 bol de crème fraîche
1 pot d'oeufs de saumon
2 c à soupe d'oignons hachés
1 bol de crème fraîche
Procédé
Mélangez les farines, délayez la levure dans le lait tiédi, versez le tout peu à peu sur la farine, ajoutez les oeufs, le beurre fondu et le sel, battez la pâte qui doit être coulante (ajoutez si nécessaire un peu de lait).
Laissez reposer pendant 1 h au moins.
Confectionnez alors les crêpes dans de petites poêles spéciales en les faisant cuire 1 min de chaque côté, empilez-les et gardez-les au chaud à l'entrée du four.
Garnissez-les ensuite d'oignon haché et d'oeuf de saumon.
Empilez-les de nouveau (ou présentez-les dans des assiettes individuelles).
Si vous ne pouvez pas mettre la main sur des oeufs de saumon, adoptes des oeufs de lompe. C'est différent, mais le coté délicieux sera respecté.
Suggestions
Servez les blinis aux oeufs de saumon avec la crème fraîche.