Crêpes des garçons-brasseurs
ne ancienne recette de crêpes bruxelloise, servie en son temps dans toutes les brasseries qui se respectaient. C'étaient les garçons qui la préparaient devant vous, mais actuellement il n'y a plus que chez soi qu'on peut les déguster. Tous les éléments pour la réussir se retrouvent sur ce site. Bonne préparation et surtout, bon appétit!
Ingrédients pour 4 personnes
crêpes
dés d'ananas
amandes effilées
dés d'ananas
amandes effilées
crème pâtissière
sabayon à la Kriek
sabayon à la Kriek
Procédé
Prenez de fines crêpes que vous fourrez de crème pâtissière et de dés d'ananas.
Roulez-les, mettez-les sur un plat et couvrez d'un sabayon fait avec de la Kriek, saupoudrez d'amandes effilées, glacez les crêpes à la salamandre.
Choisissez une kriek sans édulcorant artificiel, car ces additifs donnent souvent une saveur désagréable en cuisant.
Suggestions
Comme jadis, vous pouvez aussi servir sur assiette individuelle et garnir d'un quartier d'ananas frais et d'une touche de crème fraîche, c'est une option encore plus attirante!