Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Doubles de Binche
élicieuses crêpes de farine de sarrasin, à la bière garnie de fromage...
Ingrédients pour 6 personnes
1 kg de farine de sarrasin
25 g de levure
1/2 l de bière blonde
25 g de levure
1/2 l de bière blonde
1 pavé montois
sel
sel
Procédé
Disposez la farine de sarrasin en fontaine.
Salez.
Travaillez la levure dans la bière et versez l'ensemble dans le creux de la fontaine.
Ajoutez prudemment un litre d'eau tiède.
Laissez reposer durant 30 min minimum.
Procédez ensuite comme avec les crêpes.
Déposez une de ces crêpes dans la poêle bien beurrée et étendez le fromage sur la crêpe. Recouvrez d'une autre crêpe.
Suggestions
Retournez l'ensemble et servez.