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Salade de crosnes au céleri
rosnes et céleri: un heureux mariage inattendu. Servis avec une vinaigrette bien relevée, c'est vraiment une belle entrée.
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de crosnes
2 branches de céleri
2 branches de céleri
2 tomates
vinaigrette bien poivrée
vinaigrette bien poivrée
Procédé
Mettez les crosnes dans un linge assez épais saupoudrez-les de gros sel et frottez-les dans le linge pour les éplucher.
Rincez-les puis faites-les cuire 10 min à l'eau bouillante salée.
Egouttez-les, laissez-les refroidir.
Epluchez les branches de céleri, coupez-les en petits morceaux.
Mélangez-les aux crosnes dans le plat de service, assaisonnez de vinaigrette, décorez de quartiers de tomates et de feuilles de céleri à volonté.
Vous pouvez remplacer le céleri par des petits morceaux de bulbe de fenouil ou des germes de soja.
Suggestions
Servez la salade crosnes au céleri bien froide, placez si nécessaire au frigo.