Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Boisson aux cynorrhodons 2
es fruits des églantiers peuvent se préparer pour en faire une sorte de vin. C'est fort simple mais un travail de longue haleine: environ un an d'attente!
Ingrédients pour env 7 litres
1,750 kg de baies
3,5 litres d'eau
2 kg de sucre
3,5 litres d'eau
2 kg de sucre
Procédé
Enlever queue et extrémités des baies.
Les hacher.
Les introduire dans une bonbonne et couvrir d'eau.
Laisser reposer 24 heure, puis ajouter le reste d'eau et verser le sucre.
Laisser reposer 1 an.
Au début, secouer la bonbonne de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
Soutirer le vin par temps clair.
Suggestions
Garder le vin de cynorrhodons dans des bouteilles bouchées.