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Pâte à pizza classique

n cherche souvent à préparer la pâte pour une seule pizza, mais hélas! On trouve des tas de recettes pour 2 ou 4 pizzas, mais pour une seule c'est schnoll (rien du tout , en argot belge). Voici donc ma contribution à réparer cette injustice. Le temps d'attente pour faire lever la pâte est d'une bonne heure, mais la préparation est très simple et prend juste 5 à 6 minutes.

Ingrédients pour 1 pizza

250 g de farine T55 ou de blé dur
3 c à soupe d'huile d'olive
1 c à café de sucre

1 sachet de levure déshydratée
1 c à café de sel
1 verre d'eau tiède

Procédé
Mettre le sachet de levure avec le sucre dans un verre qu'on remplit d'eau tiède à 25-30 °C. Laisser reposer 10 min.
Entre-temps mettre la farine dans un grand bol et faire un puits au milieu.
Verser 3 cuillerées d'huile d'olive et une cuiller à café de sel fin, puis mélanger avec le bout des doigts.
Ajouter le verre d'eau et continuer à mélanger la farine avec le liquide, toujours avec le bout des doigts.
Tout doucement la farine incorpore les liquides et devient de moins en moins collante.
Quand la pâte devient peu collante, la rassembler à pleines mains, remettre un peu de farine dans le bol et la travailler durant 5 minutes. Vous pouvez aussi répandre un peu de farine du votre plan de travail et travailler la boule de pâte sur ce plan de travail.
Enfarinez bien votre bol et déposez votre pâte bien formée en boule de façon à ce que la pâte ne touche pas les parois de ce bol. Couvez d'un linge ou un film alimentaire et laissez reposer une heure pour laisser lever, à environ 25°C.
Après ce délai, placez le pâton sur une planche ou table enfarinée et étalez au rouleau du centre vers l'extérieur.

Suggestions
Il ne reste plus qu'à garnir votre pâte à pizza avec les ingrédients selon l'espèce de pizza désirée.