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Cuisse de dinde au riesling
uisses de dinde aux champignons et à la crème, le tout rehaussé de la délicieuse saveur du Riesling. La recette est alsacienne, bien sur!
Ingrédients pour 2 à 3 personnes
1 cuisse de dinde
100 g de beurre
200 g de champignons
sel, poivre
1/2 dl d'eau ou de bouillon
2 verres de Riesling
100 g de crème fraîche
100 g de beurre
200 g de champignons
sel, poivre
1/2 dl d'eau ou de bouillon
2 verres de Riesling
100 g de crème fraîche
Accompagnement:
500 g de pâtes fraîches
500 g d'endives cuites
2 ou 3 coeurs d'artichaut
500 g de pâtes fraîches
500 g d'endives cuites
2 ou 3 coeurs d'artichaut
Procédé
Faire fondre 100 g de beurre dans une cocotte, placer la cuisse de dinde avec quelques échalotes entières.
Laisse cuire 1 h au four.
Déglacer avec 2 verres de Riesling, ajouter 200g de champignons émincés, un petit pot de crème fraîche ( 100 g).
Rectifier l'assaisonnement, couvrir et laisser mijoter 15 min.
Suggestions
Servir avec des pâtes fraîches, des coeurs d'artichauts ou des endives cuites à la vapeur.