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Escalopes de dinde au vin blanc
ne délicieuse recette d'escalope de dinde servie avec une sauce yaourt et moutarde. C'est d'une préparation particulièrement rapide, bon marché et qui plaît à tout le monde.
Ingrédients pour 4 personnes
4 escalopes de dinde
1/2 dl de vin blanc sec
1 cuillerée à soupe de moutarde
1 yaourt
1/2 dl de vin blanc sec
1 cuillerée à soupe de moutarde
1 yaourt
3 c à soupe d'huile
2 c à soupe de persil haché
sel, poivre
2 c à soupe de persil haché
sel, poivre
Procédé
Dans une poêle, faites chauffer l'huile, y faire dorer les escalopes 3 à 4 minutes sur chaque face (selon leur épaisseur); saler, poivrer puis les réserver au chaud.
Jeter l'huile de cuisson de la poêle puis la déglacer avec le vin blanc tout en remuant avec une spatule en bois pour décoller les sucs; après 2 minutes de cuisson, ajouter le yaourt dans lequel on aura au préalable, mélangé la moutarde.
Laisser chauffer et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Juste avant l'ébullition, retirer du feu.
Suggestions
Napper les escalopes avec la sauce au vin blanc, yaourt et moutarde et saupoudrer de persil haché avant de servir.