Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Escalopes de dinde surprises
ne farce originale pour les escalopes de dinde qui séduira certainement vos convives
Ingrédients pour 4 personnes
4 escalopes de dinde
200 g de champignons
60 g de beurre
2 c à soupe de crème fraîche
1 c à soupe de gruyère
200 g de champignons
60 g de beurre
2 c à soupe de crème fraîche
1 c à soupe de gruyère
un peu de farine
2 oeufs
chapelure
huile
sel, poivre
2 oeufs
chapelure
huile
sel, poivre
Procédé
Nettoyez et émincez 200 g de champignons de couche, faites-les sauter 5 min au beurre, mélangez-les à 2 c à soupe de crème fraîche et 1 c à soupe de gruyère râpé.
Fendez dans l'épaisseur 4 escalopes de dindonneau assez épaisses, farcissez-les du mélange aux champignons.
Passez les escalopes dans la farine, 2 oeufs battus et de la chapelure.
Faites cuire 15 min dans un mélange beurre-huile.
Suggestions
Servez les escalopes de dinde farcies tandis qu'elles sont encore bien chaudes.