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Rôti de dinde à la cocotte
n superbe rôti de dindonneau nappé d'une superbe sauce crémeuse aux champignons.
Ingrédients pour 4 personnes
1 kg de rôti de dindonneau ou dinde
2 échalotes
1 oignon
100 g de lardons
2 échalotes
1 oignon
100 g de lardons
200 g de champignons
10 cl de crème fraîche
sel, poivre du moulin
10 cl de crème fraîche
sel, poivre du moulin
Procédé
Faire revenir doucement en cocotte 2 échalotes, un bel oignon, 100 g de lard gras coupé en petits dés.
Dorer le rôti sur toutes ses faces, saler et poivrer et laisser cuire 1 h 30 environ pour un bon kilo.
Ajouter 200 g de champignons blancs émincés 15 min avant la fin de la cuisson.
Servir le rôti en tranches fines avec la sauce et les champignons.
Lier la sauce avec de la crème fraîche.
Suggestions
Découpez le rôti et servez ces tranches sur les assiettes de service chaudes, puis nappez de la sauce au champignons.