Fricassée crétoise
orceaux de dinde en cocotte avec citron vert et raisins secs, servi avec sa sauce crémeuse.
Ingrédients pour 4 personnes
600 g de blanc de dinde Loué
2 c à café de fond de volaille MAGGI
2 c à soupe d'huile d'olive
40 g de raisins de Corinthe secs
2 c à café de fond de volaille MAGGI
2 c à soupe d'huile d'olive
40 g de raisins de Corinthe secs
le zeste d'un demi citron vert
1 grosse c à soupe de crème épaisse
sel, poivre
1 grosse c à soupe de crème épaisse
sel, poivre
Procédé
Coupez la dinde en petits cubes.
Dans une cocotte faites dorer la viande dans une cuillerée d'huile d'olive.
Lorsqu'elle est bien dorée, saupoudrez de deux cuillers à café de fond de volaille MAGGI et versez 150 ml d'eau; mélangez jusqu'à complète dissolution.
Ajoutez les raisins secs et les zestes de citron vert.
Lorsque la sauce épaissit, ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez, mélangez et laissez encore cuire à feu doux durant 10 minutes.
Suggestions
Servez avec des pommes vapeur.
Décorez avec des pignons de pin.