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Epinards à l'ail chinois
a cuisine chinoise à bien des ressources insoupçonnées. Vous serez sûrement heureusement étonnés lors de la dégustation de ces surprenants épinards à l'ail façon chinoise: remarquable.
Ingrédients pour 4 personnes
1 kg d'épinards
2 c à soupe d'huile
4 ciboules hachées
1 c à café de sauce soja
2 c à soupe d'huile
4 ciboules hachées
1 c à café de sauce soja
1 pincée de sucre
1 pincée de sel
2 gousses d'ail écrasées
1 c à c de graines de sésame grillées
1 pincée de sel
2 gousses d'ail écrasées
1 c à c de graines de sésame grillées
Procédé
Bien laver les épinards et ôter toutes les queues.
Égoutter.
Faire chauffer l'huile dans un grand wok ou une sauteuse, ajouter les ciboules et faire revenir 30 secondes.
Ajouter les épinards et faire revenir 2 minutes en tournant, jusqu'à ce que les feuilles aient diminué de volume et soient bien huilées.
Ajouter la sauce soja, le sucre, le sel, l'ail et continuer à faire revenir 3 minutes en tournant.
Enlever le jus de cuisson superflu.
Disposer dans un plat chaud et parsemer de graines de sésame.
Pour donner plus de parfum aux graines de sésame, faites-les griller à la poêle anti-adhésive.
Suggestions
Comme la majorité des plats chinois il est important de servir ces épinards à l'ail bien chauds, n'hésitez pas à utiliser le chauffe-plats.