Spanakopita
n appelle Spanakópita, cette superbe spécialité grecque, de petits feuilletés aux épinards et à la féta. La pâte filo est un peu compliquée à plier, mais nous avons inclus une petite explication illustrée.
Ingrédients pour 4 personnes
feuilles de pâte filo
300 g jeunes épinards
3 càs d’huile d’olive
100 g de feta
1 oignon
300 g jeunes épinards
3 càs d’huile d’olive
100 g de feta
1 oignon
1 càs persil plat
1 œuf
Sel, poivre
1 càs graines de sésame
1 œuf
Sel, poivre
1 càs graines de sésame
Procédé
Hachez l’oignon.
Mettez-le à suer dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Ajoutez les jeunes épinards avec une pincée de sel, puis couvrez le temps qu’ils tombent.
Egouttez-les et réservez dans un cul de poule.
Lorsqu’il est froid, ajoutez un œuf et la feta morcelée, poivrez et aromatisez de persil haché.
Placez une petite cuillérée de ce mélange sur le coin d’un ruban de pâte filo de 5 cm sur 25 cm.
Pliez selon le croquis ci-dessous.
Comment plier en triangles:
Badigeonnez chaque triangle avec un peu d’huile d’olive (ou de beurre fondu) et persillez de quelques graines de sésame.
Glissez au four préchauffé à 220°C, et baissez la température à 180°C après quelques minutes pendant une dizaine de minutes.
Suggestions
Les spanakópitas se mangent chauds, tièdes ou froids.