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Brochettes d'escargots

rrésistibles petits escargots cuits au barbecue avec viande de porc, champignons et aromates. Pour un barbecue original et sympathique.

Ingrédients pour 4 personnes

4 douzaines d'escargots
200 g poitrine de porc fumé en tranches
une vingtaine de champignons
sel, poivre

herbes de Provence
huile
persil haché
citron

Procédé
Égoutter et laver les escargots.
Enfiler en alternant lard fumé, escargots, champignons coupés en tranches sur des brochettes.
Assaisonner avec sel, poivre, herbes de Provence.
Huiler avec 4 c à soupe d'huile et laisser mariner une heure en retournant les brochettes de temps en temps.
Griller à chaleur vive ( barbecue ou gril) environ 15 minutes en arrosant fréquemment avec de l'huile, de la marinade pour ne pas dessécher les escargots.

Suggestions
Servir après avoir assaisonné avec persil et citron.