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Beignets de fenouil

e fenouil a bien des ressources. Son parfum particulier permet toutes les fantaisies, et voici les beignets.

Ingrédients pour 4 ou 8 personnes

4 beaux bulbes de fenouil
citron
1 oeuf entier

farine
lait
sel

Procédé
Nettoyez 4 beaux bulbes de fenouil et coupez-les verticalement en tranches de 1/2 cm d'épaisseur, en les plongeant au fur et à mesure dans de l'eau froide citronnée.
Préparez une pâte à frire avec 1 oeuf entier et de la farine, mouillez de lait en quantité suffisante pour avoir une pâte nappante, salez.
Laissez reposer la pâte durant au moins 30 min.
Égouttez et essuyez soigneusement les tranches de fenouil, plongez-les dans la pâte et faites-les bien dorer à grande friture.

Suggestions
Servez vos beignets de fenouil bien chauds.