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Fenouil à la crème fraîche
enouil cuits mais croquants sous la dents servis avec une rafraîchissante sauce à la crème fraîche parfumée au paprika et au persil frais.
Ingrédients pour 4 personnes
4 fenouils
100 g de crème fraîche
sel, poivre
100 g de crème fraîche
sel, poivre
paprika
persil
persil
Procédé
Nettoyez les fenouils en retirant les feuilles les plus dures.
Lavez-les soigneusement, émincez-les grossièrement et faites-les cuire 10 min, à l'eau bouillante salée.
Veillez à ce qu'ils restent un peu croquants.
Egouttez-les et laissez-les refroidir.
Mélangez-y la crème fraîche, un peu de poivre, 1/2 c à café de paprika et du persil haché.
Mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Variante:
Comme variante, vous pouvez y mélanger 50 g de raisins secs que vous aurez au préalable mis à tremper dans de l'eau tiède.
Suggestions
Servez le fenouil à la crème fraîche bien froid.