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Feuilles de vigne farcies
ne vraie révélation, ces feuilles de vigne farcies vont vous surprendre par leur agréable parfum. Le contraste poivré sucré est vraiment un élément déterminant dans leur saveur exceptionnelle!
Ingrédients pour 4 personnes
16 feuilles de vigne
1 c à soupe de beurre
250 g de champignons
2 oignons
3 c à soupe de riz cuit
2 oeufs durs
4 olives dénoyautées
1 c à soupe de beurre
250 g de champignons
2 oignons
3 c à soupe de riz cuit
2 oeufs durs
4 olives dénoyautées
sel, poivre
2 pointes de couteau de paprika
4 c à soupe d'huile d'olive
1/4 de litre de bouillon de poule
1 morceau de sucre
1 c à café d'eau
2 pointes de couteau de paprika
4 c à soupe d'huile d'olive
1/4 de litre de bouillon de poule
1 morceau de sucre
1 c à café d'eau
Procédé
Passez les feuilles de vigne dans l'eau bouillante, pendant une bonne minute, pour les attendrir, et faites-les sécher.
Pendant ce temps, préparez la farce.
Pour cela, faites d'abord revenir les oignons, préalablement hachés, dans la matière grasse.
Ajoutez-y les champignons coupés en fines lamelles, les oeufs durs, les olives hachées et le riz cuit.
Poursuivez avec l'assaisonnement et le paprika.
Disposez un peu de farce sur l'une des feuilles de vigne et couvrez avec une autre.
Faites une roulade et ficelez.
Dans un caquelon, déposez les huit roulades ainsi obtenues et versez l'huile d'olive.
Faites revenir pendant quatre à cinq minutes, puis ajoutez le bouillon de poule et laissez mijoter pendant quatre-vingt-dix minutes environ.
En fin de cuisson, pour lier l'ensemble, incorporez un sirop fait avec l'eau et le sucre.
Suggestions
Servez les feuilles de vigne farcies dans un plat profond et gardez au chaud.