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Fèves a la française
i vous avez l'occasion de trouver ces délicieuses fèves, ne manquez surtout pas l'occasion de les préparer à la crème fraîche parfumée de sarriette: c'est un plat exceptionnel!
Ingrédients pour 4 personnes
50 g de beurre
500 g de fèves fraîches écossées
1 coeur de laitue
10 petits oignons
500 g de fèves fraîches écossées
1 coeur de laitue
10 petits oignons
un bouquet de sarriette
1 dl d'eau
sel, poivre
1 c à soupe de crème fraîche
1 dl d'eau
sel, poivre
1 c à soupe de crème fraîche
Procédé
Faites fondre 50 g de beurre, ajoutez 500 g de fèves fraîches écossées, 1 coeur de laitue, 10 petits oignons nettoyés et un bouquet de sarriette. Mouillez de 1 dl d'eau, salez, poivrez et laissez cuire 30 min.
Ajoutez alors 1 c à soupe de crème fraîche pour lier la sauce et laissez chauffer 15 min encore.
Si les fèves sont grosses, il faut enlever la pellicule qui les entoure après les avoir écossées.
Suggestions
Les fèves à la française sont un délicieux accompagnement de la saucisse de Morteau et de bien d'autres spécialités de porc.