Confiture de fraise
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'il vous est possible de mettre la main sur un lot de belles fraises, de Wépion ou de Gerpinnes, il vous sera possible de préparer de délicieuses confitures à la façon de maman (la mienne). Les pots s'alignaient au-dessus de l'armoire de la cuisine et mon regard incontrôlable rejoignait continuellement ces petits récipients souriants...
Ingrédients pour 10 pots
2 kg de fraises
1800 g de sucre
1 jus de citron (
Procédé
Nettoyez 2 kg de fraises, faites-les macérer 12 h avec 900 g de sucre par kg de fruits.
Portez le tout à ébullition maintenez-la pendant 20 min.
Vérifiez la consistance, écumez et mettez en pots.
Suggestions
Mettez en pots, à l'abri de la lumière et de mes regards d'enfant.