Confiture de fraise
'il vous est possible de mettre la main sur un lot de belles fraises, de Wépion ou de Gerpinnes, il vous sera possible de préparer de délicieuses confitures à la façon de maman (la mienne). Les pots s'alignaient au-dessus de l'armoire de la cuisine et mon regard incontrôlable rejoignait continuellement ces petits récipients souriants...
Ingrédients pour 10 pots
2 kg de fraises
1800 g de sucre
1 jus de citron (
Procédé
Nettoyez 2 kg de fraises, faites-les macérer 12 h avec 900 g de sucre par kg de fruits.
Portez le tout à ébullition maintenez-la pendant 20 min.
Vérifiez la consistance, écumez et mettez en pots.
Suggestions
Mettez en pots, à l'abri de la lumière et de mes regards d'enfant.