Confiture de fraises et d'ananas

mm, la bonne confiture! A se lécher les doigts! Pas belges, les ananas? Il y en a plein les magasins!

Ingrédients pour 10 pots

1,5 kg de fraises
500 g d'ananas tout épluché
1,750 kg de sucre

1 verre d'eau
1 gousse de vanille

Procédé
Lavez les fraises. Equeutez-les.
Épluchez l'ananas, ôtez le coeur fibreux, coupez la chair en petits morceaux.
Mettez l'eau et le sucre dans la bassine.
Portez à ébullition.
Au bout de 2 à 3 min d'ébullition, quand de petites perles brillantes éclatent à la surface (le sirop est au perlé), mettez les morceaux d'ananas.
Faites cuire 10 min.
Ajoutez la gousse de vanille fendue puis les fraises.
Laissez cuire encore 10 min.
Vérifiez la cuisson mettez en pots.

Suggestions
Laissez refroidir la confiture fraises et ananas jusqu'au lendemain avant d'en étaler sur vos tartines (ou de la manger à la cuillère)