Couronne glacée aux fraises

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

Procédé
Lavez, équeutez et séchez les fraises, réservez les plus belles pour la décoration (200 g environ) et passez le reste au mixeur.
A la purée obtenue, ajoutez le jus de citron et 50 g de crème fraîche et 100 g de sucre.
Faites congeler en sorbetière.
Quand la glace est prise mais encore moelleuse, mettez-la dans un moule en couronne et remettez-la au congélateur pour la faire durcir.
Fouettez le reste de crème avec le reste de sucre.
Sortez la couronne du congélateur 30 min avant de servir afin qu'elle ne soit pas trop dure.
Démoulez-la sur le plat de service et garnissez le centre de crème Chantilly, décorez de fraises réservées.

Suggestions
Servez la couronne glacée aux fraises sans tarder, pour ne pas que la glace fonde.