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Glace à la fraise
lace à la fraise, si vous utilisez des fraises du jardin, vous pouvez déguster ces desserts faits maison sans colorants ni parfums artificiels.
Ingrédients pour 6 personnes
1/2 litre de lait
1/2 gousse de vanille
3 jaunes d'oeufs,
50 g de sucre
500 g de fraises
150 g de sucre
1/2 gousse de vanille
3 jaunes d'oeufs,
50 g de sucre
500 g de fraises
150 g de sucre
Pour garnir:
fraises à volonté.
fraises à volonté.
Procédé
Faites bouillir le lait avec la demi-gousse de vanille fendue en deux.
Travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils moussent.
Versez peu à peu le lait sur ce mélange et faites épaissir sur feu doux sans laisser bouillir.
Retirez du feu dès que la crème nappe la cuillère et laissez refroidir.
D'autre part, lavez, égouttez et équeutez les fraises, passez-les au mixeur.
Faites dissoudre le sucre dans cette purée de fraises et mélangez le tout à la crème préparée.
Faites prendre en sorbetière.
Quand la glace est prise, mais encore malléable, transvasez-la dans un moule décoratif (moule en couronne par exemple) et laissez durcir au freezer.
Avant de la servir, mettez-la au réfrigérateur (30 min environ) pour qu'elle ramollisse un peu.
Suggestions
Démoulez la glace et décorez de fraises entières. Servez sans attendre.