Mousse aux fraises

Ingrédients pour 4 personnes

Procédé
Préparez un sirop avec 150 g de sucre et 5 cuillerées à soupe d'eau.
Équeutez les fraises, lavez-les et égouttez-les.
Mettez-les dans une terrine et arrosez-les avec marasquin.
Mouillez avec le sirop bouillant et laissez refroidir complètement.
Fouettez la crème avec le restant du sucre.
Égouttez les fraises et passez-les au mixeur.
Ajoutez-y les trois-quarts de la crème fouettée et lorsque le mélange est homogène, partagez-le dans des coupes.
Garnissez avec le restant de la crème, que vous surmonterez d'une fraise fraîche.


Suggestions
Mettez la mousse aux fraises au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.